Gigantes (Griechische Riesenbohnen)
Zutaten: 500 g getrocknete, weiße, große Bohnen, 1 Zwiebel, 3 Zehen Knoblauch, 1 Dose Tomaten, 1 Würfel Rinderbrühe, 1 Schuss Weißwein, 2 EL gehackten Dill, Salz, Pfeffer
Bohnen über Nacht einweichen lassen, danach abgießen. Zwiebeln und Knobi fein hacken und im Olivenöl anschwitzen. Tomaten pürrieren (nicht zu fein, es sollten noch Stücke drin sein) und mit den Bohnen, 1/2 Liter Wasser und dem Brühwürfel in einen Topf geben. Bei geschlossenem Deckel ca. 1 1/2 Stunden garen lassen bis die Bohnen weich sind. Kurz vor Schluss den Schuss Weißwein, sowie den Dill zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.