Maisbrot
450 g Maismehl, 2 TL Backpulver, 1 TL Backnatron, 1 TL Salz, 2 Eier, 450 ml Buttermilch, 2 EL Pflanzenöl
Das Maismehl, das Backpulver, das Natron und das Salz in einer großen Schüssel vermischen. Die Eier, die Buttermilch und das Öl zugeben und gut verrühren. Eine gut gefettete, gusseiserne Pfanne mit hohem Rand oder einen Bräter im heißen Ofen (220°C) vorheizen. Aus dem Ofen nehmen und den Teig einfüllen. Bei 220°C ca. 25 min backen, bis das Brot leicht gebräunt ist.