Penne mit Rucola (von Nobert vom AStA Kiel) 

 

Zutaten für 4 Personen: 500g Penne, 100g Butter, 200g Rucola (grob gehackt), 5-6 Tomaten feingehackt, 100g geriebenen Peccorino und frisch geriebenen Parmesan zum servieren.

Penne in großem Topf al dente kochen, abtropfen lassen und wieder in den Topf geben (Herd bleibt dabei aus). Butter dazu und unterheben bis sie geschmolzen ist und die Nudeln gleichmäßig bedeckt sind. Rucola und Tomaten dazugeben und gut mischen, bis alles etwas zusammenfällt. Peccorino unterrühren und mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Mit frisch geriebenen Parmesan bestreuen. Fertig.

 

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