Satéspieße

Zutaten: 500 g Hähnchenbrust oder Schweineschnitzel, 2 getrocknete Chili, 1 Glas Erdnussbutter, 1 Dose Kokosmilch, 1 Zwiebel, 1 Knobizehe, 100 ml Hühnerbrühe, 3 Limetten, 1 TL Sambal Olek, 1 EL Kurkuma, Sojasauce, Öl, Holzspieße

Die Zwiebel und die Knobizehe fein hacken und in Öl anschwitzen. Dann Erdnussbutter, die  Kokosmilch, die Brühe, den Sambal, den Saft von einer Limette, Kurkuma und einen guten Schuss Sojasauce zugeben. Unter ständigem Rühren vorsichtig erhitzen und beiseite stellen.. Das Fleisch in lange Streifen schneiden, wellenförmig auf die Holzspieße stecken und flach drücken. Dann in einer Schüssel Öl, den Saft und Abrieb von 2 Limetten, einen Schuss Sojasauce und die fein gehackten Chilis vermischen. Anschließend die Spießchen darin marinieren. In einer Pfanne scharf anbraten und im Backofen bei 200° C ca. 10 min durchgaren. Vor dem Servieren die Sauce nochmals vorsichtig unter Rühren erhitzen und über die Spieße geben. Dazu passt am besten Basmati- oder Duftreis.

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