Spätestens im Winter
gibt’s wieder Schwarzwurzeln, den „Winterspargel“ auf dem Markt.
Viele haben gar keine Ahnung mehr, was das eigentlich ist oder was man
daraus machen kann. Das beste Rezept, was ich kenne, ist
Schwarzwurzelsuppe. Auf jeden Fall mal was anderes. Schwarzwurzelsuppe 300 g Schwarzwurzeln, 1
Zwiebel, 75 g Butter, ¾ Liter Gemüsebrühe, 1 kleiner Becher Sahne, 1
Prise Muskat, 1 Prise Zucker, 1 Prise Salz
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