Gedämpfter Schokopudding
Ein Rezept für das, was man klassisch unter einem Schokopudding versteht. Oldschool. Aber bestimmt nicht altbacken, sondern sogar mehr als eine süße Sünde, nämlich (Zitat einer Freundin) "so gut wie Sex". Sie hat Recht.
Zutaten (für eine 1,5 l Puddingform): 150 g weiche Butter, 150 g Zucker, 150 g Mehl, 150 g Bitterschokolade, 3 Eier, 3 EL Kakaopulver, 3 EL Milch, 2 Päckchen Backpulver, 1 TL Salz, Butter zum Einfetten der Form
Zunächst die Butter und den Zucker mit einem Rührgerät
richtig schön schaumig schlagen, dann die Eier dazugeben und untermischen.
Dann das Mehl, das Backpulver, das Salz und das Kakaopulver hinein sieben
und ebenfalls untermischen. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen
und leicht abkühlen lassen. Dann zusammen mit der Milch zur Masse geben
und verrühren.
Anschließend die Puddingform gut einbuttern (nicht auf
die Menge, sondern auf die Gründlichkeit kommt es an) und die Puddingmasse
einfüllen. Deckel drauf und in einen Topf geben, mit Wasser befüllen, bis
die Form etwa zur Hälfte im Wasser steht. Das Wasser zum Kochen bringen,
Hitze reduzieren und für 1 3/4 Stunde köcheln lassen. Puddingform aus dem
Topf nehmen, ein wenig abkühlen lassen, Pudding auf einen Teller stürzen
und lauwarm servieren.
Dazu passt hervorragend "Custard", eine Vanillesoße nach klassischer, englischer Art. Rezept gibt's hier.